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美味しい牛肉のしぐれにのイラスト素材です。
牛肉のしぐれ煮は、牛肉を醤油、みりん、砂糖、水で甘辛く煮た料理です。日本各地で食べられており、家庭料理として定番のおかずです。
材料
- 牛肉（こま切れ肉や切り落とし肉） 300g
- 醤油 大さじ4
- みりん 大さじ4
- 砂糖 大さじ4
- 水 大さじ2
- しょうが 1片（薄切り）
作り方
- しょうがは薄切りにする。
- 鍋に醤油、みりん、砂糖、水、しょうがを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にする。
- 牛肉を加えて、煮汁がなくなるまで煮る。
ポイント
- 牛肉は、脂身が多すぎるものは避け、適度に脂が入っているものを選ぶとよい。
- 煮汁を煮詰めてから牛肉を加えることで、肉が固くなりにくくなる。
- 煮汁がなくなるまで煮ることで、しぐれ煮の味が染み込んでおいしくなる。
アレンジ
- 玉ねぎやごぼうなどの野菜を加えてもおいしい。
- 煮汁に酒を加えることで、風味がアップする。
- 煮汁にだし汁を加えることで、コクが増す。
保存方法
冷蔵庫で保存する場合は、煮汁ごと保存容器に入れて、2～3日以内に食べきる。冷凍する場合は、煮汁ごと保存袋に入れて、1カ月程度保存できる。
牛肉のしぐれ煮は、ご飯はもちろん、うどんやそば、おにぎりなどにもよく合います。また、お弁当のおかずとしても人気です。ぜひ、お好みのアレンジで作ってみてください。
